追記

apps/frontend/config/view.yml に

all:
  stylesheets:    [ {aaaa:{media:all}} ]

とやってしまうとモジュール別に指定したスタイルシートで上書きできなくなる。
例えばモジュールの view.yml に

all:
  stylesheets:    [ {bbbb:{media:all}}, {cccc:{media:all}} ]

と書いても bbbb は適用されない。っていうかどうやっても aaaa は上書きできない。
これは sfToolkit::arrayDeepMerge() で stylesheets のマージが行われているためである。

上書きできないのは百歩ゆずって許すが、モジュール別の指定が効かなくなるのは困る。
なので aaaa の指定を

all:
  stylesheets:    { aaaa:{aaaa:{media:all}} }

とやることでモジュール別のものが反映される。
全く困ったものです。